Bảo quản lê tươi

Các khu vực sản xuất cốt lõi tập trung ở vành đai trồng lê-vàng ở phía Bắc Trung Quốc, nằm trong phạm vi vĩ độ canh tác tối ưu là 37 độ N–38,5 độ N. Đặc trưng bởi khí hậu lục địa ôn đới bán{4}}ẩm ấm áp, các khu vực này có số giờ nắng hàng năm là 2.600–2.900 giờ và chênh lệch nhiệt độ ban ngày-đêm đáng kể là 10–14 độ, tạo điều kiện cho sự tích tụ hoàn toàn đường và các chất thơm. Đất chủ yếu được tạo thành từ đất thủy sinh fluvo{13}}và đất quế giàu canxi, magie và kali. Được tưới bằng nước sông tự nhiên và được nuôi dưỡng trong môi trường sinh thái không bị ô nhiễm công nghiệp, những điều kiện này cùng nhau tạo nên hương vị thuần khiết và đích thực của Ya Pears. Các biện pháp canh tác tiêu chuẩn được thực hiện tại các vùng sản xuất, bao gồm áp dụng phân bón hữu cơ, áp dụng canh tác đóng bao và công nghệ kiểm soát dịch hại vật lý, đảm bảo chất lượng trái cây ổn định từ nguồn.

Quả có hình dạng trứng ngược độc đáo, với một bên vai quả cao hơn một chút và phần nhô ra ở gốc cuống quả giống đầu vịt, giúp chúng có khả năng nhận biết cực cao. Trọng lượng của một quả dao động từ 180–250 gam, tối đa có thể đạt trên 350 gam, với đường kính đồng đều Lớn hơn hoặc bằng 7 cm. Vỏ mỏng và mịn, có màu xanh lục hơi vàng khi chín và chuyển sang màu vàng và trong mờ sau khi bảo quản. Được điểm xuyết bằng những hạt đậu lăng nhỏ và dày đặc và được bao phủ bởi một lớp sáp tự nhiên, bề mặt trái cây không có các vết rỉ sét và hư hỏng, thể hiện vẻ ngoài tổng thể tươi mới và trang nhã với sức hấp dẫn mạnh mẽ khi để trên kệ.

Thịt có màu trắng sữa, mềm, giòn và mềm, khi cắn vào sẽ có nhiều nước, hiệu suất ép trên 85%. Hàm lượng chất rắn hòa tan nằm trong khoảng từ 12,5%–14,8%, trong khi hàm lượng axit có thể chuẩn độ chỉ là 0,18%–0,22%, dẫn đến tỷ lệ axit-đường ấn tượng lên tới 65:1. Hương vị tươi mát, ngọt ngào và giòn mà không có vị chua hay chát. Trái cây tỏa ra mùi thơm "loại este lê" điển hình, được pha trộn với các chất thơm tự nhiên như ethyl caproate, mang lại hương thơm đậm đà, mềm mại và lâu dài đáp ứng sở thích của người tiêu dùng từ các vùng khác nhau.

Với hàm lượng nước trên 87%, Ya Pears là một loại thực phẩm dưỡng ẩm tự nhiên tuyệt vời. Mỗi 100 gram thịt chứa khoảng 4,3 mg vitamin C, 116–140 mg kali, cũng như các hợp chất chất xơ và polyphenolic. Chất xơ và pectin có thể thúc đẩy nhu động ruột và hỗ trợ tiêu hóa; kali giúp điều chỉnh cân bằng điện giải của cơ thể và giảm mệt mỏi; hợp chất polyphenolic có hoạt tính chống oxy hóa vượt trội. Theo quan điểm của Y học cổ truyền Trung Quốc, Lê Ya có tính mát, vị ngọt, tác dụng vào kinh phổi và dạ dày. Chúng có thể thúc đẩy tiết dịch để giảm khô, thanh nhiệt, giải đờm, đồng thời có tác dụng phụ làm giảm ho khan do khô phổi và khô ngứa họng, khiến chúng trở thành loại trái cây tốt cho sức khỏe, phù hợp với mọi người ở mọi lứa tuổi.

Lê được thu hoạch theo từng đợt tùy theo độ chín để đảm bảo hương vị tối ưu. Quá trình xử lý làm mát sơ bộ được hoàn tất trong vòng 24 giờ sau khi thu hoạch với thời gian bảo quản là 3–5 tháng. Với độ cứng của thịt từ 6,8–8,2 kg/cm2, Ya Pears có khả năng chống chịu khi bảo quản và vận chuyển mạnh mẽ. Kết hợp với công nghệ lưu trữ không khí được kiểm soát (CA), có thể đạt được nguồn cung ổn định quanh năm- nhằm đáp ứng nhu cầu mua sắm liên tục.