Ngũ cốc là một phần quan trọng trong chế độ ăn uống của con người, không chỉ cung cấp lượng carbohydrate, protein, vitamin và khoáng chất dồi dào mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Dưới đây là giá trị dinh dưỡng và lợi ích của một số loại ngũ cốc phổ biến:
1. Gạo: Một trong những loại ngũ cốc quan trọng nhất thế giới, giàu carbohydrate, protein, vitamin và khoáng chất. Đây là loại thực phẩm-ít chất béo,{3}}ít cholesterol phù hợp với hầu hết mọi người.
2. Lúa mì: Là loại cây ngũ cốc quan trọng, giàu carbohydrate, protein, vitamin và khoáng chất. Đây là loại thực phẩm có nhiều chất xơ-giúp duy trì sức khỏe đường ruột.
3. Ngô: Là loại ngũ cốc phổ biến, giàu carbohydrate, protein, vitamin và khoáng chất. Đây là một loại thực phẩm giàu chất xơ-giúp giảm mức cholesterol.
4. Yến mạch: Một loại ngũ cốc-giàu chất dinh dưỡng, giàu carbohydrate, protein, vitamin và khoáng chất. Đây là một loại thực phẩm giàu chất xơ-giúp giảm mức cholesterol và cũng có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim.
5. Hạt kê: Là loại cây ngũ cốc truyền thống, giàu carbohydrate, protein, vitamin và khoáng chất. Là loại thực phẩm dễ tiêu hóa, thích hợp cho người bị chứng khó tiêu.
6. Gạo đen: Là loại ngũ cốc màu đen, giàu carbohydrate, protein, vitamin và khoáng chất. Đây là một loại thực phẩm giàu chất xơ-giúp giảm mức cholesterol và còn có đặc tính chống oxy hóa, ngăn ngừa ung thư và bệnh tim mạch.
7. Nước mắt của Gióp: Là loại ngũ cốc được dùng trong cả thực phẩm và y học, giàu carbohydrate, protein, vitamin và khoáng chất. Nó có tác dụng lợi tiểu và loại bỏ ẩm ướt, tăng cường lá lách và ngăn chặn tiêu chảy, giảm tê, tiêu mủ và giải độc và phân tán các nốt sần. Nó phù hợp với hầu hết mọi người, nhưng phụ nữ mang thai và cho con bú nên tránh nó.
8. Quả Gorgon: Là loại hạt được dùng trong cả thực phẩm và y học, giàu carbohydrate, protein, vitamin và khoáng chất. Nó có tác dụng bổ thận và tăng cường tinh chất, củng cố lá lách và ngăn chặn tiêu chảy, loại bỏ ẩm ướt và ngăn chặn bệnh bạch cầu. Nó phù hợp với hầu hết mọi người, nhưng những người bị táo bón nên tránh nó.